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Biersieder / Biersiederin

Der Biersieder und die Biersiederin arbeiten in verschiedensten Brauereien. Sie sind für die Herstellung und Genießbarkeit der Biere, wie zum Beispiel Bockbier oder Pils, verantwortlich. Zu ihren Aufgaben gehört die Überwachung der einzelnen Arbeitsschritte und die Qualitätskontrolle der Erzeugnisse. Der Biersieder ist zudem für die Herstellung des Malzes verantwortlich. Insbesondere hier legt er den Grundstein für die weitere Verarbeitung. Je nach Bierart legt er die Zusammensetzung der Zutaten und deren Menge fest. Er überwacht sowohl den Keimvorgang der Gerste als auch den Prozess der Gärung. Außerdem trennt er die entstandene Maische; hierbei handelt es sich um ein Sortierverfahren der festen und flüssigen Bestandteile. Nach diesen Herstellungsprozessen filtert er das Bier. Der Biersieder sorgt im Anschluss daran an die Verpackung und die noch vorzunehmenden Kontrollen, wie zum Beispiel Qualitätskontrollen der Erzeugnisse. Auch die regelmäßige Reinigung, Wartung und Prüfung der Maschinen gehört zu seinem Verantwortungsbereich. Der Beruf erfordert Sorgfalt, die penible Einhaltung von Hygienevorschriften, technisches Verständnis und z.T. eine Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten.

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