Fachwirte und -wirtinnen der Organisation und Führung mit dem Schwerpunkt Ernährung und Hauswirtschaft erledigen anspruchsvolle Fach- und Führungsaufgaben in hauswirtschaftlichen Großbetrieben. Sie erfüllen organisatorische, planende, überwachende, kaufmännische, verwaltende und personalführende Aufgaben. Sie kümmern sich zum Beispiel um die Verpflegung der zu versorgenden Personen. Ferner organisieren und kontrollieren sie die Reinigung und Einrichtung von Räumen und die Wäschereinigung und -pflege. Sie berechnen anfallende Kosten der Institution, ermitteln den Verbrauch und erstellen Jahres- und Monatsabschlüsse. Fachwirte und Fachwirtinnen der Organisation und Führung mit dem Schwerpunkt Ernährung und Hauswirtschaft sind in erster Linie im Gesundheits- und Sozialwesen beschäftigt - zum Beispiel in Tagesstätten, in Alten- und Jugendwohnheimen oder in Vorsorge- und Rehabilitationskliniken. Darüber hinaus ergeben sich für sie Möglichkeiten in Erholungs- und Ferienheimen oder in Kurhotels. Voraussetzung für den Zugang zu dieser Tätigkeit ist in der Regel eine entsprechende landesrechtlich geregelte Weiterbildung im hauswirtschaftlichen Bereich. Diese Weiterbildung findet als Schulversuch statt. Die Vorbereitungskurse für die Weiterbildungsprüfung dauern in Teilzeit 2 Jahre.