Der Fertigungstechnische Assistent bzw. die Fertigungstechnische Assistentin kommt in allen industriellen Bereichen zum Einsatz, in denen serienmäßige Produktionen über größere Fertigungsanlagen erfolgen. Er oder sie übernimmt hierbei - entweder leitend oder in angestellter Position - die Organisation der Fertigung mit allen vorbereitenden Schritten. So sorgt der Fertigungstechnische Assistent bzw. die Fertigungstechnische Assistentin für die Planung und Einteilung des Fertigungsplans, für dessen Einhaltung er durch Kontrollen innerhalb der Fertigung ebenfalls zuständig ist. In gleicher Weise ist er bzw. sie für die Einrichtung bzw. Wartung neuer oder bereits vorhandener Maschinen der Produktionsstraße zuständig und für alle Arbeiter der Ansprechpartner in möglichen Problemsituationen. Neben sicherheitstechnischer und qualitativer Kontrolle erfüllt er oder sie meist auch noch wirtschaftliche Aufgaben wie die Kalkulation von Stück- oder Produktionskosten, in deren Zug er auch mit wirtschaftlichem Gespür Vorschläge für Einsparmöglichkeiten präsentieren sollte. Der Tätigkeit des Fertigungstechnischen Assistenten bzw. der Fertigungstechnischen Assistentin gehen meist mehrere Jahre Berufserfahrung voraus.