Der Beruf des Fischwirts - Seen- und Flussfischerei bzw. der Fischwirtin- Seen- und Flussfischerei ist in der See- und Flussfischerei angesiedelt. Entsprechende Arbeits- und Ausbildungsplätze gibt es sowohl in der Fischhaltung und Fischzucht als auch in der Hochsee- und Küstenfischerei. Diese Wirtschaftszweige repräsentieren im Rahmen der dreijährigen Ausbildung zum Fischwirt bzw. zur Fischwirtin auch die drei Schwerpunkte, in denen man sich ausbilden lassen kann. Die Ausbildung zum Fischwirt bzw. zur Fischwirtin - Seen- und Flussfischerei ist bundesweit geregelt und nach dem Berufsausbildungsgesetz ein anerkannter Ausbildungsberuf. Der Fischwirt bzw. die Fischwirtin arbeitet nach erfolgreicher Ausbildung auf Fischkuttern, fängt Fische, verarbeitet und verkauft sie. Darüber hinaus gehört zu seinem Aufgabenbereich das Einsetzen von künstlich gezogenen Brut- und Besatzfischen in die Gewässer, um den natürlichen Fischbestand zu erhalten. Als Vorraussetzungen ist unter anderem Seetauglichkeit unabdingbar. Zudem sollten potenzielle Bewerber keine Scheu vor dem Umgang mit Fischen, sowohl lebendigen als auch toten, haben.