Bäckerwerker bzw. Bäckerwerkerin ist ein Ausbildungsberuf für behinderte Menschen. Die Ausbildung erfolgt im Bäckerhandwerk oder in Einrichtungen der beruflichen Rehabilitation. Die Dauer und die Inhalte der Ausbildung zum Bäckerwerker/in sind nicht bundeseinheitlich geregelt. Die Handwerkskammern erlassen je nach Bundesland verschiedene Ausbildungsregelungen, die auf Empfehlung des Hauptausschusses des Bundesinstituts für Berufsausbildung basieren. Die Inhalte der Ausbildung entsprechen zum Teil anderen anerkannten Ausbildungsberufen: Bedienung und Pflege von Maschinen, Anlagen und Arbeitsgeräten; Lagern und Kontrollieren der eingesetzten Nahrungsmittel; Herstellung von verschiedenen Brotsorten und Mithilfe bei der Herstellung von Kuchen, Torten und süßem Gebäck. Außerdem werden Hygienevorschriften und die Bestimmungen des Arbeitsschutzes und Unfallverhütung vermittelt. Je nach Ausbildung und Ausbildungsdauer besteht auch die Möglichkeit, einen Abschluss als Backfachwerker/in zu erlangen. Während der Ausbildung werden alle erforderlichen Kenntnisse und Fähigkeiten vermittelt. Voraussetzung für die Ausbildung zum Bäckerwerker/in sind unter anderem Teamfähigkeit, Freude im Umgang mit Backwaren, die Fähigkeit, Stress zu verarbeiten und Spaß am Umgang mit Menschen.