Als Bankettleiterin oder Bankettleiter haben sie die Aufgabe für einen reibungslosen Ablauf eines festlichen (Bankett-)Essens zu sorgen. Dazu kann es im Vorfeld schon gehören mit den verschiedensten Werbemaßnahmen (z.B. Anzeigen in Zeitungen, Verteilung von Flyern oder Sendung von Radiospots) Gäste auf von ihnen organisierte, kulinarische Festessen zu locken. Bei der Auswahl und Reihenfolge von Getränken und Speisen, sowie dem zeitlichen Ablauf stehen sie Kundinnen und Kunden beratend zur Seite. Dazu gehört es auch, Vorschläge im Hinblick auf die Gestaltung der Räumlichkeiten und Tischdekoration anzubieten. Sie nehmen auch Führungsaufgaben war, indem sie planen, wie viele Mitarbeiter/Innen für das Bankett erforderlich sind, ermitteln die voraussichtlichen Kosten, arbeiten eng mit der Küche zusammen und sorgen insgesamt für einen zufriedenstellenden Ablauf des Festessens. Arbeitsplätze als Bankettleiterin oder Bankettleiter finden sich in größeren Hotels und Gaststätten, sowie bei Messen- und Kongressveranstaltungen. Um diese Tätigkeit ausüben zu können, wird in der Regel eine abgeschlossene Weiterbildung oder sogar ein Studium im Bereich Hotel- und Gastgewerbe erwartet.