Betriebsökonomen und Betriebsökonominnen mit der Fachrichtung Hotel- und Gaststättenwesen findet man meist im mittleren Management, wo sie planen und organisieren, Kontakte und Termine knüpfen und dafür sorgen, dass alle wichtige Abläufe innerhalb des Unternehmens funktionieren. Dabei haben sie direkten Kontakt zu Kunden, Lieferanten und Mitarbeitern, weshalb ein guter Umgang mit Menschen von Vorteil ist. Der Betriebsökonom bzw. die Betriebsökonomin im Hotel- und Gaststättenwesen arbeitet vor allem in der Gastronomie und in Hotelanlagen; sie können aber durchaus auch in anderen Bereichen Beschäftigung finden, sofern sich diese in ihren Zuständigkeitsbereich einordnen lassen. Bei dem Beruf handelt es sich um eine Fortbildung, die in der Regel erforderlich ist, wenn man diesen Beruf ausüben möchte, allerdings können auch andere Weiterbildungen, die mit der Gastronomie zu tun haben und kaufmännische Inhalte aufweisen, als Basis dienen. Wichtig ist ein Talent zum Organisieren und in der Planung, und auch Führungsqualitäten sollten einem Betriebsökonom oder einer Betriebsökonomin im Hotel- und Gaststättenwesen auf keinen Fall fehlen.