Der Betriebswirt bzw. die Betriebswirtin (staatl. gepr.) im Hotel- und Gaststättengewerbe unterstützt die Leitung eines zumeist mittleren oder großen Hotels oder einer entsprechenden Gaststätte oder Kantine. Das Berufsfeld wird analog auch als Betriebswirt/in - Hotelmanagement bezeichnet, wobei es sich hier in den meisten Fällen um die mittlere Führungsebene handelt. Zu den Aufgaben gehören in erster Linie organisatorische und planerische Aufgaben, unter anderem sind das die Durchführung und Überprüfung der Kosten- und Leistungsrechnung sowie der Lohnabrechnung, alle weiteren Arbeiten des Rechnungswesens sowie die Warenannahme und deren Kontrolle. In Absprache mit der Leitung werden Konzepte für das Erreichen der Unternehmensziele erarbeitet. Zudem arbeitet der Betriebswirt/die Betriebswirtin (staatl. gepr.) im Hotel- und Gaststättengewerbe auch im direkten Kontakt mit den Gästen, ist für Wünsche, Bestellungen und das Wohlergehen der Kunden zuständig. Das Reinigungspersonal und neue Mitarbeiter/innen werden von dem Betriebswirt/der Betriebswirtin eingewiesen und überwacht. In erster Linie findet die Tätigkeit im Büro, aber auch in den Gasträumen statt. Je nach Aufgabengebiet sind Tätigkeiten im Außendienst möglich.