Der Eiskonditor bzw. die Eiskonditorin ist ein handwerklicher Beruf, für den im Regelfall die abgeschlossene Ausbildung als Bäcker und Konditor bzw. Bäckerin und Konditorin vorausgesetzt wird. Er bzw. sie hat sich im Rahmen seiner bzw. ihrer Ausbildung auf die Herstellung von Nahrungsmitteln aus Speiseeis spezialisiert, die er bzw. sie sowohl als Selbstständiger wie auch als Angestellter verschiedenen Kunden anbietet. Im Angestelltenstatus ist er bzw. sie normalerweise eine Arbeitskraft in Cateringservices oder Gastronomien und stellt hier Desserts und andere Speisen aus Eis her. Als Selbstständiger kann er bzw. sie auch mobil arbeiten und seine Speisen mit einem Eiswagen oder Stand auf Jahrmärkten oder ähnlichen Veranstaltungen anbieten. Der Eiskonditor bzw. die Eiskonditorin kennt sich nicht nur mit der Herstellung von Eis und Eiswaren aus, sondern kennt sich auch im der richtige Lagerung sowie in allen rechtlichen und hygienischen Vorschriften aus. Als Selbstständiger bzw. Selbstständige benötigt er oder sie ein ausgeprägtes wirtschaftliches Denken und Handeln.