Etagenkellner und Etagenkellnerinnen arbeiten in Hotels, wo sie telefonisch Bestellungen der Hotelgäste entgegennehmen und diese dann auf die Zimmer liefern. Zuvor richten sie Speisen und Getränke auf dem Tablett oder einem Servierwagen ansprechend an. Auf Wunsch bringen sie die Bestellungen auch in andere Bereiche des Hotels, beispielsweise an den hoteleigenen Pool. Nach einer gewissen Zeit räumen sie wieder ab und bringen das Geschirr in die Küche zurück, wo sie für die Reinigung der Tabletts und Servierwagen selbst verantwortlich sind. Über den Service und die gelieferten Speisen und Getränke schreiben sie den Gästen eine Rechnung oder geben die Beträge an die Abrechnung weiter, wo sie in die Gesamtrechnung mit einfließen. Etagenkellner/-innen müssen also über Kenntnisse und Fertigkeiten des Anrichtens von Lebensmitteln, der Getränkekunde, des Servierens und der Abrechnung verfügen. Sie müssen stets serviceorientiert handeln und den Gästen immer zuvorkommend gegenübertreten. Wer in diesem Beruf arbeiten möchte, sollte eine Berufsausbildung im Hotel- und Gaststättengewerbe abgeschlossen haben.