Die Fachkraft für Fruchtsafttechnik hat in erster Linie die Aufgabe, aus natürlichen Zutaten wie Obst und Gemüse, sowie Zucker, Wasser und chemischen Zusatz- und Aromastoffen, diverse Getränke wie zum Beispiel Säfte, Nektare, oder auch Most und Wein herzustellen. Dabei bedient sie diverse Maschinen und Pressanlagen. Sie kümmert sich außerdem um die Auswahl, den Einkauf und die Begutachtung der verschiedenen Rohstoffe, wozu vor allem Früchte und Gemüse zählen. Die Rohstoffe werden von ihnen gereinigt, gepresst und mit den entsprechenden Zutaten vermischt bis schließlich das fertige Getränk entsteht. Je nach Getränktyp muss die Fachkraft für Fruchtsafttechnik weitere Herstellungsprozesse wie die Pasteurisierung oder Gärung der Fruchtmaische überwachen. Als letztes kümmert sie sich um das fachgerechte Abfüllen der fertigen Erzeugnisse in Tetra Paks, Dosen, Glas- und Plastikflaschen. Die Fachkraft für Fruchtsafttechnik arbeitet in erster Linie in Unternehmen welche auf dem Gebiet der Fruchtsaftindustrie tätig sind, sowie bei Herstellern von Wein, Schaumwein und Weinbränden. Die Ausbildung zur Fachkraft für Fruchtsafttechnik ist staatlich anerkannt und dauert in der Regel drei Jahre.