Instanteure oder Instanteurinnen sind in der Lebensmittelindustrie tätig. Schwerpunkt ihrer Tätigkeit ist die Herstellung von Instantprodukten wie Instantkaffee, Instanttee oder Fertiggerichte. Wichtigste Arbeitsmethode ist das Gefriertrocknen. Das gewählte Lebensmittel wird schockgefroren, um Farbe, Struktur, frischen Geschmack und vor allem den Nährwert zu erhalten. Danach wird das gefrorene Produkt in eine spezielle Vakuumkammer gebracht, in der das Eis in einen gasförmigen Zustand umgewandelt und der Nahrung entzogen wird. Durch diese Aufbereitung verliert das Nahrungsmittel ca. 90% seines ursprünglichen Gewichtes und einen großen Teil seines Volumens. Das Produkt wird von den Instanteuren und Instanteurinnen in luft- und wasserdichte [...weiterlesen]

[...]Spezialdosen unter Vakuum abgepackt. Sauerstoff wird durch Stickstoff ersetzt und sorgt für eine dichte Versiegelung. Instanteure/-innen bedienen, überwachen und steuern Maschinen und Anlagen zur Herstellung von Instantprodukten und kontrollieren Geschmack, Geruch, Aussehen und Konsistenz der Ware. Voraussetzungen zur Ausübung dieser Tätigkeit sind eine Ausbildung als Maschinen- und Anlagenführer oder -führerin mit Schwerpunkt Lebensmitteltechnik. Auch andere Fachkräfte aus der Lebensmitteltechnik können diesen Beruf ausüben. Eine Bescheinigung für Beschäftigte im Lebensmittelbereich gemäß Infektionsschutzgesetz ist obligatorisch. Weitere Voraussetzungen sind Teamfähigkeit und selbständiges, sorgfältiges Arbeiten. [nach oben]