Kellermeister bzw. Kellermeisterinnen sind verantwortlich für die Planung, Durchführung und Kontrolle des Produktionsprozesses von Wein sowie die kontinuierliche Überprüfung von Güte und Qualität der Erzeugnisse. Ihr Wissen ist im Weinbau, in Weinkellereien, in privaten Keltereibetrieben und Süßmostkeltereien, in Lehranstalten, in der Gastronomie und im Weinhandel gefragt. Ihre Hauptaufgabe liegt darin, den Anbau der Trauben zu überwachen, um eine gute Qualität zu gewährleisten und die spätere Verarbeitung durchzuführen. Dazu planen sie den Einsatz von Personal sowie von technischen Betriebsmitteln und kümmern sich um deren Wartung und Reparatur. Daneben sorgen sie für die bestmögliche Gestaltung der Arbeitsabläufe. Durch gezielte Werbemaßnahmen beeinflussen sie den Weinabsatz und treten in Verhandlung mit Kunden. Die Ausbildung umfasst Inhalte aus den Bereichen Kellerwirtschaft und -technik, Betriebsorganisation und Rechnungswesen wie etwa Kostenrechnung, Kalkulation, Personal und Organisation und Rechtsgrundlagen. Sie soll die angehenden Kellermeister bzw. Kellermeisterinnen in die Lage versetzen, selbst Ausbildungen zu übernehmen. Um die Meisterprüfung ablegen zu dürfen, müssen die Anwärter eine abgeschlossene Ausbildung als Weinküfer/-in oder Winzer/-in vorweisen.