Der Milchwirtschaftliche Laborant bzw. die Milchwirtschaftliche Laborantin bedienen Laborgeräte und wählen Proben aus und entnehmen sie. Sie führen physikalische und chemische Untersuchungen von Milchprodukten durch. Desweiteren untersuchen sie auch die Verpackungsmittel, Wasser und etc. Nach den Untersuchungen bewerten sie die Ergebnisse und dokumentieren diese. Der Milchwirtschaftliche Laborant arbeitet meistens in einem Betrieb in dem Milch verarbeitet wird, aber auch in anderen Betrieben die Nahrung herstellen oder mit Milch Versuche durchführen. Jedoch ist ihr Arbeitsplatz überwiegend das Labor. Milchwirtschaftlicher Laborant ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem BBiG. Die Ausbildung dauert 3 Jahre. Während der Ausbildung lernen die Auszubildenden wie man destilliert, verascht und extrahiert. Des Weiteren lernen sie, was man über Milch alles wissen muss und wie man Proben unter sterilen Bedienungen vorbereitet. Die Auszubildende müssen die Hygienemaßnahmen in den Produktionshallen einhalten und unter anderem auch Schichtdienst und Wochenendarbeit leisten soweit es vom Jugendschutzgesetz erlaubt ist. In der Berufsschule lernen sie dann die theoretischen Hintergründe eines Milchwirtschaftlichen Laboranten.