Molkereiarbeiter und Molkereiarbeiterinnen verrichten in erster Linie relativ einfache Arbeiten in Betrieben der Molkereiwirtschaft. Sie werden dazu durch ausgebildete Fachkräfte angeleitet. Eine spezielle Ausbildung ist für diese berufliche Tätigkeit nicht erforderlich. Die nötigen Handgriffe erlernen Molkereiarbeiter und Molkereiarbeiterinnen meist durch praktische Übung am Arbeitsplatz. Zu ihren Aufgaben gehört es, die von landwirtschaftlichen Betrieben angelieferte Rohmilch entgegenzunehmen, beim Abladen zu helfen, die Menge der entgegengenommenen Milch zu erfassen und je nach Anweisung für deren Weiterverarbeitung zu sorgen. Dazu bedienen sie diverse Maschinen, zum Beispiel sogenannte Separatoren und Zentrifugen, in denen die Rohmilch in ihre verschiedenen Bestandteile getrennt wird. Daneben haben Molkereiarbeiter und Molkereiarbeiterinnen Tätigkeiten im Lager zu erledigen, sie helfen bei der Qualitätskontrolle der erzeugten Milchprodukte und kümmern sich um die Wartung und Reparatur der Maschinen in der Molkerei. Auch die Reinigung und Desinfektion der Anlagen gehört zu ihren Pflichten, die häufig im Schichtdienst geleistet werden müssen.