Gehaltsvergleich

Molkereifachmann/frau in Leer (Ostfriesland)

Der Molkereifachmann und die Molkereifachfrau stellen Milchprodukte wie Käse, frische Milch, Sahne und Joghurt aus Rohmilch her. Arbeitsplätze finden sich in Molkereien oder Käsereien, in Unternehmen für Säuglingsnahrung oder auch bei milchwirtschaftlichen Forschungsabteilungen. Der Molkereifachmann und die Molkereifachfrau stellen die gesamte Palette der unterschiedlichsten Milcherzeugnisse her. Sie überwachen die Lieferung der Rohmilch, nehmen Qualitätsprüfungen vor und sorgen für die korrekte Lagerung. Die Milch wird durch Homogenisierung und Zentrifugierung gereinigt. Danach beginnt die Weiterverarbeitung zu Käse, Butter, Milchpulver, Buttermilch, Joghurt etc. Dabei bedienen der Molkereifachmann und die Molkereifachfrau hauptsächlich Kühl- oder Butterungseinrichtungen und ähnliche Maschinen für die Milchverarbeitung. Sie richten ihre volle Aufmerksamkeit auf die ständige Qualitätskontrolle der Produkte. Die Untersuchung der Milchprodukte im Labor gehört ebenfalls zu ihren Aufgaben. Nur so kann die Einhaltung der strengen Hygienevorschriften gesichert werden. Da Milch rund um die Uhr geliefert wird und rasch verdirbt, arbeiten Molkereifachleute häufig im Schichtdienst und an Wochenenden. Die Ausbildung dauert drei Jahre. Sie ist in der Landwirtschaft oder als schulische Ausführung möglich.