Der Nahrungsmittelkoster bzw. die Nahrungsmittelkosterin prüfen die Qualität von verschiedenen Nahrungsmitteln anhand des Aussehens, des Geruchs und des Geschmacks. Sie testen dabei die verschiedensten Nahrungsmittel, von Süßwaren bis hin zu herzhaften Gerichten, je nachdem in welchem Bereich sie arbeiten oder worauf sie sich besonders spezialisiert haben. Arbeit finden sie in allen Bereichen der Nahrungsmittelindustrie, wobei sie die Möglichkeit haben, auch ausschließlich in bestimmten Bereichen der Lebensmittelindustrie zu arbeiten oder sich auf bestimmte Nahrungsmittel zu spezialisieren. In der Regel muss man eine Ausbildung im Bereich Lebensmitteltechnik vorweisen können; außerdem müssen die Voraussetzungen erfüllt werden, die nach dem Infektionsschutzgesetz vorgeschrieben sind. Der Zugang über andere Ausbildungen im Bereich von Lebensmitteln ist ebenfalls möglich, solange die nötigen Kenntnisse und Fähigkeiten vorhanden sind. Gut ausgeprägte Sinne sind natürlich in diesem Bereich sehr wichtig, damit man seine Arbeit wirklich korrekt ausführen kann. Außerdem sollte man sich der Verantwortung des Berufes stets bewusst sein und die Bereitschaft zum Schichtdienst mitbringen.