Pflanzenzüchter und Pflanzenzüchterinnen leisten einen bedeutenden Beitrag zur Artenvielfalt der Pflanzen. Sie sind sowohl mit der Neuzüchtung von Gemüse-, Blumen- und Getreidesorten als auch mit der Saatgewinnung bereits anerkannter Pflanzensorten beauftragt. Der Pflanzenzüchter oder die Pflanzenzüchterin arbeitet in Saat- und Gartenbaubetrieben, aber auch landwirtschaftlichen Betrieben, deren Spezialgebiet der Pflanzenanbau ist. Wer als Pflanzenzüchter arbeiten möchte, sollte, wenn möglich, eine Aus- oder Weiterbildung in der Landwirtschaft oder im Gartenbau nachweisen können. Je nachdem, in welchem Bereich man tätig ist, muss ein Sachkundenachweis für den Umgang mit Pflanzenschutzmitteln vorlegt werden. Der Pflanzenzüchter kann mit der Pflege von Anzuchten, Musterbeständen und Probefeldern betraut werden. Doch auch einfache gärtnerische Tätigkeiten wie das Pflanzen, Topfen, Selektieren und Isolieren von Pflanzen gehört zu seinen Aufgaben. Ebenso ist er verantwortlich für die Aufwertung der Erde mit Hilfe von Düngemitteln oder Rindenmulch. Außerdem ist er befähigt, die für die Aufzucht der Pflanzen für Treibhaus- und Freilandkulturen optimalen Bedingungen für die Entwicklung zu schaffen.