Der Polier oder die Polierin im Brunnenbau ist meist in Bauunternehmen beschäftigt, die sich auf Tiefbau oder Spezialtiefbau spezialisiert haben. Auch Bauämter bieten ein mögliches Tätigkeitsfeld für die in diesem Beruf Tätigen. Einige Poliere und Polierinnen in diesem Fachbereich arbeiten auch in Garten- und Landschaftsbauunternehmen. In diesem Zusammenhang erledigen die Angehörigen dieses Berufes Fach- und Führungsaufgaben, die mit den auf den Baustellen anfallenden Arbeiten verbunden sind. Auch Aufgaben in Planung und Organisation werden von ihnen übernommen. So verteilen sie zum Beispiel die einzelnen Arbeiten auf ihre Mitarbeiter und kümmern sich darum, dass genügend Personal, Maschinen und Betriebsmittel vorhanden sind. Des Weiteren obliegt es den in diesem Beruf Tätigen, die Einhaltung von Unfallverhütungsvorschriften und Arbeitsschutzbestimmungen zu überwachen. Wer sich für diesen Beruf interessiert, muss im Vorfeld eine Weiterbildung absolvieren, für die gewisse Zugangsvoraussetzungen eingehalten werden müssen. Die Ausbildungsdauer umfasst einen Zeitraum von fünf Monaten bis hin zu zwei Jahren, je nachdem, ob der Lehrgang in Voll- oder Teilzeit absolviert wird.