Der Polier bzw. die Polierin im Straßenbau überwacht den Betriebsablauf auf Baustellen im Bereich der Straßenbauarbeiten - vom Errichten der Baustelle bis zu ihrem Abbau. Zu ihrem Aufgabengebiet gehören sowohl praktische als auch betriebswirtschaftliche Komponenten. Zum praktischen Bereich zählt die Vorbereitung der Baustelle. Auf der anderen Seite obliegt es dem Polier bzw. der Polierin (Straßenbau) bei drohender Sprengung des vorher kalkulierten Kostenrahmens, Einsparmöglichkeiten aufzuzeigen. Zudem spielen kaufmännische und verwaltungstechnische Aufgaben eine Rolle, da der Polier bzw. die Polierin auch gegenüber Firmen und Verwaltungen als Vertreter bzw. Vertreterin der Baustelle auftritt. Der Polier wird gemeinsam mit Fachkräften in der Ausbildung tätig und überwacht deren Ablauf. Ein besonderes Merkmal des Berufsbildes sind die nicht immer geregelten Arbeitszeiten, da auf Baustellen auch in der Nacht gearbeitet wird beziehungsweise Projekte fristgerecht erstellt werden müssen. Außerdem spielt die Witterung im Straßenbau eine große Rolle. Der Polier arbeitet in erster Linie bei Tiefbauunternehmen, aber auch im Hochbau, in der öffentlichen Verwaltung (kommunalen Bauunternehmen) oder bei Autobahnmeistereien.