Schleif- und Poliersteinmetze und Schleif- und Poliersteinmetzinnen verarbeiten Kunst- und Naturstein zu Fliesen, anderen Bodenbelägen, Platten oder Umrahmungen. Auch die Restauration von Steindenkmälern, Grabsteinen und Gebäuden mit hohem Steinanteil gehört zu ihren Aufgaben. Sie sind hauptsächlich in der Natursteinbe- und -verarbeitung tätig, wie zum Beispiel in Steinmetzbetrieben und Grabsteinwerkstätten. Außerdem arbeiten sie in Restaurierungsbetrieben für Gebäudefassaden mit hohen Steinanteil und für Steindenkmäler, in den Werkstätten von Museen oder Kirchenbauämtern und in Marmorunternehmen. Schleif- und Poliersteinmetz ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsausbildungsgesetz; die Ausbildung dauert drei Jahre. Sie wird in verschiedenen Fachrichtungen wie etwa Steinmetzarbeiten und Steinbildhauerarbeiten angeboten und kann auch schulisch absolviert werden. Es werden häufig Soft Skills wie selbstständiges Arbeiten, Kreativität, Belastbarkeit, Teamfähigkeit, handwerkliches Talent und unternehmerisches Denken gefragt, da im Berufsschulunterricht auch Betriebswirtschaftslehre mit Rechnungswesen gelehrt wird. Ebenso muss unter großem Zeitdruck gearbeitet werden können, da bestimmte Aufträge in einem festen Zeitrahmen fertiggestellt werden müssen.